Bereiding van heerlijke asperges

Asperge schillen
• De asperges moeten goed geschild worden, gebruik hiervoor een goede dunschiller (u kunt ook geschilde asperges aanschaffen). Neem de asperge bij het kopje vast en schil van boven naar beneden, als je de asperge plat op tafel legt dan breekt deze minder snel. Draai de asperge langzaam rond zodat je alle schil er af kunt halen. Bij dunne asperges zit een dunnere schil om dan bij dikke asperges, houd daar rekening mee.

Asperge koken
• De beste methode om asperges te bereiden, gaat als volgt, Leg de geschilde asperges in een ruime pan met koud water. Voeg wat zout en een theelepeltje suiker toe. Breng het water met de asperges aan de kook en laat ze ongeveer 5 tot 10 minuten koken (hangt af van de dikte ). Daarna nog ongeveer 20 min laten nagaren. Dus hoe dikker de asperges, hoe langer je ze moet koken. Ze zijn goed wanneer je makkelijk in het ondereinde kunt prikken. Haal de gare asperges met een schuimspaan of twee vorken uit de pan.

De hoeveelheid asperges bedraagt ca. 500 gram per persoon.

Enkele heerlijke recepten met asperges:

• Gestoofde asperges met witte wijn & tuinkers
• Aspergepakketje met kruidenboter
• Lamskoteletjes met geroosterde asperges